شیر سوزنی استیل یکی از پرکاربردترین نوع شیر در بخش شیرالات در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است که به سبب وجود دیسک سوزنی تعبیه شده در ساختار آن، شیر سوزنی نام گرفته است.  اصولا از شیر سوزنی استیل جهت بستن جریان، کنترل و تنظیم میزان جریان استفاده می‌شود. به همین منظور، این دسته از شیرآلات معمولا در مسیرهایی نصب می‌گردد که کار کنترل دبی جریان را انجام می‌دهند. دیسک این نوع شیر از یک میله مخروطی شکل نازک تشکیل شده است که از داخل سوراخ مدور صفحه عبور می‌کند و جریان حرکت سیال را محدود می‌سازد. دیسک سوزنی موجود، باعث آب‌بندی ایمن و کامل می‌شود. از خواص مهم این دسته از شیرآلات، کم بودن افت فشار در طول آن می‌باشد، به همین منظور بر سر راه لوله‌های طویل به کار گرفته می‌شود.

عملکرد این نوع شیرآلات به نحوی است که جریان به سمت یک حفره کوچک هدایت می‌شود و پس از چرخش ۹۰ درجه به نوک یک مخروط هدایت شده و در نهایت، جریان از میان یک حفره و یک قطعه سوزنی شکل به سمت خروجی هدایت می‌شود.

شیر سوزنی‌های استیل از انواع متنوعی برخوردار است که مطابق با استانداردهای بین‌المللی تهیه و تولید می‌شوند. همچنین، شیر سوزنی استیل از فولاد ضد زنگ ساخته شده و مقاومت بالای مکانیکی و شیمیایی برخوردار است؛ به همین دلیل در برابر پوسیدگی، خوردگی و اکسایش مقاوم هستند.